ciasta

Wiosenna łąka, czyli szarlotka z budyniem i delikatnym kremem twarożkowym

15 kwietnia 2016

12 komentarzy
Przez kilka ostatnich dni wiosna nas nie rozpieszczała i zamiast pięknej pogody dostaliśmy mgłę, deszcz i na dokładkę zły humor. Aby poprawić nastrój jednej z ważniejszych osób w moim życiu (po serii niefortunnych zdarzeń, o których najlepiej zapomnieć) postanowiłam wymyślić coś pozytywnego, ale jednocześnie pysznego 🙂 Taka mała wiosna na talerzu, czyli zielone ciasto z pysznym wnętrzem, upieczone prosto z serca, by wywołać uśmiech na twarzy drugiej osoby. W ogrodzie jeszcze niewiele stokrotek, ale udało się jakoś zebrać chociaż kilka i nadać tej małej łące jeszcze więcej wiosennego charakteru. Ciasto okazało się strzałem w dziesiątkę i udało się przywołać wiosnę, która powinna już zostać z nami na dłużej. Polecam… z całego serca 🙂
Wiosenna łąka, czyli szarlotka z budyniem i delikatnym kremem twarożkowym
Ciasto:
350-400 g mrożonego szpinaku
3 jajka
3/4 szklanki ksylitolu
1/2 szklanki oliwy
1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
2/3 szklanki mąki jaglanej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
sok z 1/2 cytryny
skórka z 1 cytryny
Nadzienie:
1 budyń waniliowy premium Delecta z dodatkiem wanilii
500 ml mleka
2 łyżki ksylitolu
500 ml domowego musu jabłkowego
1 opakowanie galaretki truskawkowej
125 ml wody
150 g serka mascarpone
150 g jogurtu greckiego
150 g serka kremowego
5-6 łyżek ksylitolu
Maczek truskawkowy Decorada Delecta do dekoracji
opcjonalnie: stokrotki
Jajka umieścić w misce i ubić z ksylitolem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania, dodać stopniowo oliwę. Szpinak odcisnąć z nadmiaru wody, dokładnie zblendować i dodać do masy. Wlać sok, dodać skórkę z cytryny i zmiksować całość. Wszystkie mąki przesiać, dodać proszek do pieczenia i wymieszać wszystkie suche składniki. Stopniowo dodawać do masy szpinakowej i wymieszać delikatnie łyżką, aby nie było grudek. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto. Piec w 180 stopniach około 40-45 minut do suchego patyczka. Wystudzić.
Przygotowane ciasto podzielić na 2 blaty (odciąć „kopułkę”, czyli wierzch ciasta, który zostanie wykorzystany do dekoracji). Tortownicę najlepiej wyłożyć folią aluminiową i na dno umieścić równy blat. 
Budyń ugotować w 500 ml mleka, rozpuszczając ksylitol. Przestudzić kilka minut i wyłożyć budyń na ciasto, wyrównać i odstawić, by wystygło całkowicie. Galaretkę rozpuścić w 125 ml wrzątku, dodać do musu jabłkowego, masę włożyć do lodówki na 15 minut. Na przestudzony budyń wyłożyć jabłka i wstawić całość do lodówki na kilka godzin, by stężało. 
Serek mascarpone utrzeć mikserem z ksylitolem, dodać jogurt grecki i serek kremowy, ucierać jeszcze kilka minut. Blat z budyniem i jabłkami wyjąć z tortownicy i umieścić na paterze lub odpowiednio dużym talerzu. Wyłożyć na wierzch masę, posmarować również boki ciasta. Rozdrobnić drugą część ciasta i obsypać wierzch oraz boki (można wydrapać tylko środek, by użyć samej zielonej części, można to zrobić widelcem). Udekorować.

Przepis dodaję do akcji Piecz… ot tak… prosto z serca

Piecz... ot tak... prosto z serca!

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.


12 komentarzy
  1. Kiedyś robiłam ciasto szpinakowe z serkiem mascarpone – obłęd. Ale wersja szarlotki ? Wygląda i brzmi niesamowicie smacznie ♥

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *