ciasto jogurtowe orkiszowe razowe z mango i jagodami goji
ciasta | wegetariańskie

Ciasto jogurtowe z mango i jagodami goji

25 listopada 2017

24 komentarze

Dzisiaj będzie kolorowo i bardziej egzotycznie, czyli pokazuję moje pierwsze eksperymenty z mango w wypiekach 😉 Zanim na dobre wkroczymy w grudniowe smaki korzenne (które oczywiście są niezastąpionym elementem przygotowań świątecznych i bardzo je lubię ;)), warto spróbować wykorzystać dostępne w sklepach owoce. Do tego ciasta użyłam mango, połączyłam z jagodami goji i kokosem, który występuje tutaj podwójnie – w cieście, w postaci mąki kokosowej i na wierzchu, w roli posypki. Nie spodziewałam się, że wyjdzie tak ciekawie! Wszystkie te smaki świetnie do siebie pasują i tworzą pyszną całość. Dodatkowo to jogurtowe ciasto jest proste, bez cukru i szybko się je przygotowuje. Bazowa mąka to orkiszowa razowa (więcej przepisów z jej wykorzystaniem możecie znaleźć tutaj), więc jest zdrowo, fit i kolorowo jednocześnie 🙂

Ciasto jogurtowe z mango i jagodami goji

200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

30 g mąki kokosowej

skórka otarta z 1 cytryny

3 jajka

130 g erytrytolu/ksylitolu

2 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek oleju rzepakowego

250 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego

1 mango

jagody goji, płatki kokosowe do posypania ciasta

Jajka ubić z erytrytolem lub ksylitolem na wysokich obrotach miksera, aby powstała puszysta piana. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po łyżce oleju. Mąkę orkiszową wymieszać z kokosową i pozostałymi suchymi składnikami. Dodawać jogurt i suche składniki naprzemiennie do ubitych jajek, krótko wymieszać do połączenia wszystkich składników. Mango pokroić w kostkę. Wylać ciasto na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypać kawałkami owoców, jagodami goji i płatkami kokosowymi. Piec w 180 stopniach około godzinę. Kroić po przestudzeniu.

Ciasto jogurtowe z mango i jagodami gojiCiasto jogurtowe z mango i jagodami gojiCiasto jogurtowe z mango i jagodami gojiCiasto jogurtowe z mango i jagodami goji

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.


24 komentarze
  1. Dziś akurat oglądałam mango w sklepie:) Ciasto wygląda wspaniale. Lubię takie jogurtowe wypieki, a z mango jeszcze nie jadłam:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *