wegetariańskie

Gofry orkiszowe z budyniem, ricottą i sezonowymi owocami

W lecie warto chociaż raz przygotować domowe, aromatyczne gofry z owocami sezonowymi. Moja gofrownica co prawda nie należy do mistrzowskich, ale z pomocą odpowiedniego przepisu można dzięki niej uzyskać chrupiące gofry. Moim ulubionym składnikiem przy ciastach na gofry jest ricotta, która dodaje delikatności i lekko kremowego smaku. Do przepisu użyłam mąki orkiszowej w wersji razowej, […]

Czytaj dalej

wegańskie | wegetariańskie

Dżem jagodowy bez cukru, słodzony ksylitolem

Z dżemami robiłam już dużo eksperymentów i nie zawsze były udane, bo smak produktu końcowego mi nie odpowiadał. Ale mam kilka bardziej udanych przepisów, które będę na pewno jeszcze powtarzać. Okazuje się, że duży wpływ na konsystencję ma pektyna. Rok temu kupiłam inną niż zwykle i bardzo się zawiodłam, bo nie wpływała w ogóle na […]

Czytaj dalej

ciasta

Drożdżowe orkiszowe z kruszonką z jagodami i rabarbarem

Rabarbar w tym roku rozrósł się u mnie w ogródku i tym razem ciasto wyszło mi mocno rabarbarowe 😉 Wersja z jagodami to klasyk, który w lecie jest u mnie obowiązkowy. Wiem, że część z was lubi drożdżowe na puszystym, wysokim cieście, ale ja zazwyczaj piekę niskie, za to z dużą ilością owoców, bo takie […]

Czytaj dalej

ciasta

Knedle orkiszowo-jaglane z jagodami

Jeśli lato i jagody, to i knedle. Chociaż raz w roku trzeba je zrobić 😉 Z braku zwykłego twarogu wykorzystałam tym razem ricottę i wyszły naprawdę dobre, delikatne i sycące dzięki mące orkiszowej. Trochę lepienia i obiad na słodko (chociaż bez cukru) gotowy 🙂 Ja swoje podałam z naturalnym jogurtem i dodatkową, świeżą porcją jagód. […]

Czytaj dalej

ciasta

Biszkopt kokosowy z lekkim kremem waniliowym i jagodami

Zbieranie jagód w tym roku zaliczone, więc musiało powstać ciasto 😉 Zamiast drożdżowego z kruszonką upiekłam biszkopt na mące kokosowej i przełożyłam lekkim kremem twarożkowym z nutą wanilii. Tort podarowałam w prezencie imieninowym. Jest lekki, nie zawiera masła i doskonale komponuje się ze świeżymi jagodami 🙂 Oczywiście całość posłodziłam ksylitolem, więc tort nie zawiera tradycyjnego […]

Czytaj dalej

bezglutenowe

Domowe lody jogurtowo-jagodowe bez cukru

Sezon jagodowy w pełni, a u mnie w piwnicy jeszcze kilka zeszłorocznych słoiczków. Moja maszynka do lodów pracuje w lecie dość często, a dziś zapraszam na lody jagodowe. Jeśli macie jeszcze domowe konfitury, spróbujcie je wykorzystać lub dodajcie lekko rozgniecione świeże owoce z ksylitolem lub ekstraktem ze stewii. Skład tych lodów jest dużo krótszy niż […]

Czytaj dalej

ciasta

Proste ciasto z płatkami owsianymi, kokosem i jagodami (bez cukru)

Sezon jagodowy w pełni, a po liczbie sprzedawców można uznać, że w lasach jest ich dość dużo. Najlepsze oczywiście świeże jedzone na surowo, ale postanowiłam część z nich wykorzystać do ciasta. Przepis okazał się bardzo prosty, a mimo dość „ciężkiego” składu (pełne ziarno, płatki) ładnie wyrosło. Zmniejszyłam jedynie ilość ksylitolu i trafiłam, bo ciasto wyszło […]

Czytaj dalej

ciasta

Deser szarlotkowy z ciastem filo

Dzisiaj przypomniałam sobie, że w lodówce mam jeszcze ciasto filo i stwierdziłam, że jakoś trzeba je wykorzystać. To była pierwsza próba i nawet nie wiedziałam, jak te płaty zachowują się w piekarniku. Trzeba trochę uważać, żeby się nie przypaliły(najlepiej w odpowiednim momencie przykryć folią). Powstały małe tartaletki z nadzieniem jabłkowym, świetnie pachną i najlepiej smakują […]

Czytaj dalej