Sezon na letnie owoce powoli dobiega końca, ale jeszcze można upiec muffinki jogurtowe z owocami, na przykład z malinami czy ostatnimi poziomkami z ogródka.

Czasami jest tak, że szukam przepisu na coś naprawdę lekkiego i jednocześnie dobrego(u mnie w domu niestety kręcą nosem na wszelkie mniej słodkie rzeczy…;)). Któregoś dnia postanowiłam upiec babeczki, ale nie do końca wiedziałam, jakie. I tak trafiłam na ten przepis na muffinki jogurtowe. Nie wymaga dużo czasu ani skomplikowanych składników(o ile jogurt i płatki owsiane to podstawa waszego przetrwania :D)

Polecam spróbować! 🙂

Przepis znalazłam tutaj

Muffinki jogurtowe z owocami – puszyste jogurtowe pianki

70 g płatków owsianych

3 jajka

3 łyżki ksylitolu (u mnie to była stewia, można też użyć fruktozy lub cukru w wersji mniej fit)

125 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

owoce

otarta skórka z cytryny

Płatki owsiane przerobić na mąkę przy użyciu blendera. Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka wrzucić do blenedera razem z ksylitolem. Skórkę z cytryny dodajemy do żółtek. Dodać jogurt naturalny i zblendować na jednolitą masę. Ubić białka ze szczyptą proszku do pieczenia, wymieszać masę z żółtek z białkiem i mąką. Dodać owoce i wymieszać delikatnie(ja nałożyłam masę do foremek i wrzuciłam owoce na wierzch)

Piec w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.