Uśmiechnięte kotki – ciasteczka pełnoziarniste bez masła i cukru (dla dzieci)

Kiedyś zastanawiałam się, czy możliwe jest upieczenie ciasteczek, których bazą nie będzie masło. Okazuje się, że można wykorzystać mascarpone również do tego typu wypieków i tak właśnie powstały ciasteczka pełnoziarniste bez masła i cukru w formie uroczych, uśmiechniętych kotków 🙂

Co prawda nie są one tak idealnie kruche jak te z wykorzystaniem masła, ale za to chrupiące i długo zachowują świeżość. Są świetne dla dzieci, zarówno jako przekąska, jak i przyjemny dla oka smakołyk na przyjęciu 🙂 Słodycz tych ciasteczek razowych nie jest zbyt mocna, jeśli wykorzystamy w przepisie stewię. Do ich upieczenia użyłam mąki pełnoziarnistej orkiszowej, która sprawiła, że ciasteczka stały się pożywną przekąską. ‘Większe dzieci’ też mogą się skusić na takiego uroczego kotka 😉

Uśmiechnięte kotki – ciasteczka pełnoziarniste bez masła i cukru

150 g serka mascarpone

80 g stewii w kryształkach lub pudrze

350 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

1 jajko

2 łyżki mleka

2-3 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo: czekolada biała lub gorzka do dekoracji

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto(w razie potrzeby można dosypać mąki lub dodać nieco więcej mascarpone). Rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm i wycinać ciasteczka(najlepiej przy użyciu foremki w kształcie kota), ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 15 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu udekorować ciasteczka roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

 Uśmiechnięte kotki - ciasteczka pełnoziarniste bez masła i cukruUśmiechnięte kotki - ciasteczka pełnoziarniste bez masła i cukruUśmiechnięte kotki - ciasteczka pełnoziarniste bez masła i cukru
Przepis zgłaszam do akcji Moje wypieki i desery na każdą okazję
 
Moje wypieki i desery na każdą okazję

12 komentarzy

  1. Jakie one słodkie! (dosłownie i w przenośni) 🙂

  2. Ależ one są rozkoszne 🙂

  3. Cudowne kotki do schrupania! 🙂

  4. Śliczne, moje koleżanki wielbicielki kotów byłyby zachwycone 🙂

  5. Boskie.. fantastyczny pomysł na prezent dla miłośników kotów 😉

Leave a Reply