Przerwa świąteczna minęła tak szybko, że nawet nie zdążyłam zrobić zdjęć moich wypieków 🙁
A dziś kolejny przepis na zdrowe ciasteczka ze słonecznikiem i siemieniem bez cukru.
Są bardzo smaczne, chociaż lekko zmodyfikowałam oryginalny przepis. Miłośnikom bardziej słodkich smaków lub osobom, które nie lubią słonych wypieków polecam dodanie jedynie szczypty soli (w oryginalnym przepisie to aż łyżeczka, przez co ciastka przypominają krakersy). Jeśli lubicie ciasteczka słonecznikowe, możecie sprawdzić też przepis na ciasteczka z trzech składników 🙂
Ciasteczka ze słonecznikiem i siemieniem bez cukru
100 ml płatków owsianych
100 ml nasion słonecznika
100 ml nasion lnu (u mnie złocisty)
200 ml mąki orkiszowej razowej
200 ml mąki żytniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml oleju słonecznikowego
2 jajka
1 łyżeczka soli (płaska)
1 łyżka miodu
2 łyżeczki stewii
Wymieszać wszystkie sypkie składniki. Dodać olej, jajka, miód i wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na równe kulki, a następnie spłaszczyć je tak aby powstały okrągłe ciasteczka. Blachę wyłożyć pergaminem, ułożyć na nim ciasteczka. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni ok. 20-30 min.
