Aromatyczny piernik orkiszowo - gryczany na cydrze cynamonowym
ciasta

Aromatyczny piernik orkiszowo – gryczany na cydrze cynamonowym

6 stycznia 2016

Nie potrafię sobie wyobrazić świąt bez piernika i tego cudownego aromatu, który rozchodzi się po całym domu, kiedy piecze się to właśnie ciasto lub odmianę ciasteczkową – pierniczki 🙂 A dzisiaj pyszny, aromatyczny piernik orkiszowo – gryczany na cydrze cynamonowym, czyli moja propozycja na świąteczny piernik w zdrowej wersji 🙂

Piekłam już kiedyś piernik na ciemnym piwie, a tym razem chciałam spróbować czegoś innego i po przeszukaniu przepisów nie znalazłam ciasta, które byłoby pieczone na cydrze, a w dodatku z mąką orkiszową i gryczaną, a więc zdrowiej i lżej. Po degustacji gotowego ciasta mogę powiedzieć tylko tyle – jest pyszne! Delikatne, korzenne, lekkie jak biszkopt, a jednocześnie nie jest suche, a nieco wilgotne. Najważniejsze jednak jest to, że cudownie pachnie, a korzenne przyprawy i miód w połączeniu z cynamonowym cydrem nadają mu niepowtarzalnego smaku. Musicie koniecznie spróbować 🙂

Aromatyczny piernik orkiszowo – gryczany na cydrze cynamonowym

160 ml cynamonowego cydru

160 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

100 g mąki gryczanej

2 łyżki karobu

1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

1/4 łyżeczki białego pieprzu

1 łyżeczka cynamonu

2 duże jajka

50g cukru trzcinowego

50 g ksylitolu

150 ml miodu lipowego

180 ml oleju rzepakowego

W misce wymieszać mąkę, karob, sodę, przyprawę korzenną, pieprz i cynamon. Przesiać i odłożyć. W misie miksera ubić jajka z cukrem i karobem (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), pod koniec ubijania dodać miód i olej. Po ubiciu powoli wsypywać suche przesiane składniki, na zmianę z cydrem, mieszając delikatnie do połączenia się składników.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 175°C przez 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Aromatyczny piernik orkiszowo - gryczany na cydrze cynamonowymAromatyczny piernik orkiszowo - gryczany na cydrze cynamonowymAromatyczny piernik orkiszowo - gryczany na cydrze cynamonowymAromatyczny piernik orkiszowo - gryczany na cydrze cynamonowymAromatyczny piernik orkiszowo - gryczany na cydrze cynamonowym

Wpis dodaję do akcji Dobrze wypieczone święta

Dobrze wypieczone święta

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *