wytrawnie

Kuleczki z tuńczykiem, marchewką i soczewicą z aromatycznym barszczem

5 marca 2016
Zawsze w domu gotujemy barszcz właśnie w ten sposób. Wiem, że ta zupa pewnie nie powinna być nazywana barszczem, bo ten prawdziwy powinno sie przygotowywać na domowym zakwasie i wtedy wychodzi najlepszy. Przyznaję, że nigdy takiego nie gotowałam, ale mam zamiar w przyszłości spróbować (skoro zakwas na chleb to nic wielkiego, to może ten barszczowy też się uda :D). Ten jest taki trochę ekspresowy i najlepiej ugotować go dzień wcześniej, bo wtedy nabiera smaku. Nie dodaję do niego już żadnego koncentratu, bo nie ma takiej potrzeby, kolor jest dla mnie wystarczający. Do niego przygotowałam małe kuleczki z tuńczykiem i soczewicą, trochę zbliżone do tych, które wcześniej pojawiły się już na blogu (są szybkie i smaczne ;)).
Kuleczki z tuńczykiem,
marchewką i soczewicą z aromatycznym barszczem

Kuleczki z
tuńczykiem:
1 puszka
tuńczyka w sosie własnym
1 średniej
wielkości marchewka
1 jajko
2 łyżki
soczewicy czerwonej
2 łyżki
płatków jaglanych
1 łyżka
otrąb owsianych
szczypta
soli
szczypta
pieprzu
tymianek,
oregano, rozmaryn
Barszcz:
8 średniej
wielkości buraków
4 marchewki
4 korzenie
pietruszki
2 cebule
4 liście
laurowe
6 ziarenek
ziela angielskiego
Sok
wyciśnięty z 1,5 cytryny
Łyżeczka
suszonego koperku
Łyżeczka
oleju kokosowego
2,5 l wody
sól, pieprz
Tuńczyka
odsączyć, rozdrobnić widelcem. Przełożyć do miski i dodać startą na drobnych
oczkach marchewkę, soczewicę, płatki jaglane, otręby i przyprawy. Wbić jajko i
wszystko dokładnie wymieszać. Formować niewielkie kulki. Ugotować na parze,
około 30-35 minut.
Warzywa na
barszcz obrać, umyć i umieścić w garnku. Zalać wodą, dodać liście laurowe i
ziele angielskie. Gotować około 1,5 godziny na wolnym ogniu. Po tym czasie
dodać wyciśnięty z cytryny sok. Wywar doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać
suszony koperek i olej kokosowy.
Ugotowane
kuleczki podawać z gorącym barszczem i świeżym rozmarynem.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *