Puszysty sernik z budyniem i nutą pomarańczy

Serniczek, a tym razem puszysty sernik z budyniem i pomarańczową nutą. U mnie w domu chyba najbardziej lubiane ciasto, zawsze zjadane do ostatniego okruszka. A największym miłośnikiem jest mój tata 🙂

Inne, wymyślne i bardziej złożone ciasta przegrywają właśnie z sernikami. Zawsze, kiedy nastrój u taty nie jest najlepszy, a wszystko naraz się psuje i nie ma wtedy na nic czasu, kawa i kawałek sernika (lub dwa, trzy… ;)) od serca są na miejscu i wywołują uśmiech. Tym razem wersja pomarańczowa, z nutką wanilii, płatkami czekoladowymi i delikatnym spodem z dodatkiem mojego ulubionego karobu.

Puszysty sernik z budyniem i nutą pomarańczy

 
Puszysty sernik z budyniem i nutą pomarańczy
 

Składniki na spód

  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 60 g oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1 łyżeczka sproszkowanego karobu
 
Składniki na masę serową
  • 1 kg twarogu (u mnie 500 g półtłustego i 500 g chudego)
  • 6 jajek
  • 2 budynie waniliowe premium Delecta z dodatkiem wanilii
  • 3/4 szklanki ksylitolu (lub nieco więcej, ok. 1 szklanka)
  • 2 szklanki mleka
  • łyżeczka domowego ekstraktu z pomarańczy
  • skórka otarta z jednej, niewoskowanej pomarańczy
  • do dekoracji: płatki czekoladowe Decorada Delecta

Jak zrobić puszysty sernik z budyniem

Wszystkie składniki na spód zagnieść. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić w miarę równomiernie ciasto. Nakłuć widelcem i piec przez 10 minut w 180 stopniach, przestudzić.
Twaróg przecisnąć przez praskę, dodać 4 żółtka i 2 jajka, budyń, ksylitol, skórkę z pomarańczy i ekstrakt. Wymieszać wszystko przy pomocy miksera. Dodać 2 szklanki mleka i ponownie zmiksować całość (ważne są bardzo wolne obroty, konsystencja jest dość płynna). 4 białka ubić na sztywno, dodać do twarogowej masy i wymieszać szpatułką. Wylać masę serową na podpieczony spód. Wstawić sernik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około godzinę.

Puszysty serniczek z budyniem i nutą pomarańczy
Puszysty sernik z budyniem i nutą pomarańczy
Puszysty sernik z budyniem i nutą pomarańczy
Puszysty sernik z budyniem i nutą pomarańczy

Udostępnij

26 komentarzy

Skomentuj

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *