ciasta | wegańskie

Wegańskie ciasto pełnoziarniste z bananem, karobem i orzechami (bez cukru)

5 lutego 2017
Teraz mam w końcu trochę więcej czasu, więc mogę na nowo eksperymentować z przepisami i częściej publikować przepisy, bo jestem wstępnie po egzaminach. 
Wczoraj wykorzystałam na obiad cieciorkę i została mi aquafaba, z której już kiedyś robiłam biszkopt wegański. Szukałam jakiegoś odpowiedniego przepisu, ale nie znalazłam nic, co byłoby zbliżone do mojego pomysłu, więc spróbowałam stworzyć coś sama 😉 Wyszło mi ciasto przypominające brownie, lekko wilgotne za sprawą bananów, ale też niezbyt zbite dzięki dodatkowi aquafaby. Jeśli więc lubicie cieciorkę i nie wiecie, co zrobić z jej płynną zawartością to polecam takie właśnie ciasto 🙂 Jak zwykle bez cukru, za to z ksylitolem i dodatkiem syropu daktylowego. 
Wegańskie ciasto pełnoziarniste z bananem, karobem i orzechami (bez cukru)
3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1/4 szklanki mąki jaglanej
1/4 szklanki mąki ryżowej
aquafaba (woda) z 1 puszki po cieciorce
2 dojrzałe banany
2 łyżki syropu daktylowego
3 łyżki ksylitolu
4 łyżki oliwy
szczypta soli
2 łyżeczki karobu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mielonych orzechów włoskich
Wodę z puszki miksować do uzyskania białej, błyszczącej piany. Dodawać po łyżce ksylitolu, cały czas ubijając do momentu, aż piana będzie sztywna. Wlewać oliwę po łyżce, nie przerywając miksowania, a następnie syrop daktylowy. Banany obrać ze skórki, zmiażdżyć widelcem na papkę i dodawać do ubitej piany, ciągle ubijając. Suche składniki umieścić w misce i zmieszać ze sobą. Do piany wsypywać partiami mąkę wymieszaną z pozostałymi suchymi składnikami i mieszać delikatnie łyżką tak, by nie było grudek. Wylać ciasto do foremki (u mnie silikonowa) i piec w 180 stopniach około 40-45 minut.

Komentarze

  1. Takie wymyślone przepisy – dodam trochę tego, trochę tamtego przeważnie pozytywnie zaskakują 🙂 Ciacho wygląda wspaniale, a mnie jeszcze bardziej zauroczył ten cudny talerzyk w kotki 😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *