ciasteczka | wegetariańskie

Chrupiące herbatniki z melasą z morwy białej

18 czerwca 2017
Dzisiaj upiekłam pierwsze w tym sezonie ciasto z truskawkami i przyznaję, że wyszło przepyszne, więc możecie się wkrótce spodziewać nowego przepisu na blogu 😉
Ale dziś nie o tym. Niedawno udało mi się wygrać w konkursie zestaw produktów z “półki zdrowia” i o ile większość mnie nie zaskoczyła, to jedną z ciekawostek była melasa z morwy białej. Taki miód o ciemnej barwie i odcieniu czerwieni. Owoce morwy w postaci suszonej są jednymi z ulubionych, więc melasa mnie bardzo zaciekawiła. Na szczęście moje przeczucia się sprawdziły i ten niespotykany produkt mogę wszystkim polecić. A co można wyczarować z jego użyciem? Ja postanowiłam upiec ciasteczka a’la herbatniki. Wyszły mi bardzo chrupiące (w szczelnie zamkniętym pojemniku pozostają kruche bardzo długo), z delikatną karmelową, ale w dość ciekawy i nietypowy sposób, nutą 😉
Jeśli kiedyś traficie na melasę z morwy, spróbujcie koniecznie. Może nawet skusicie się na takie herbatniki? 🙂 Są z mąką orkiszową razową i olejem kokosowym, bez dodatku cukru, słodzone jedynie melasą, a więc w wersji fit. 
Chrupiące herbatniki z melasą z morwy białej

200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

1/2 łyżeczki sody

1/4 łyżeczki soli

1 jajko

30 g cukru kokosowego

30 g ksylitolu

30 g melasy z morwy białej

25 g masła klarowanego

25 g oleju kokosowego

Olej kokosowy i masło klarowane podgrzać z ksylitolem, cukrem kokosowym i melasą. Gotować około 2 minuty, przestudzić.

Do miski przełożyć pozostałe składniki ciasta: mąkę, sodę, sól, jajko. Dodać płynne składniki, połączyć
na gładkie ciasto.
Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm. Wykrawać foremkami
kształty ciasteczek, układać na blaszce do pieczenia wyłożonej
papierem (zachować niewielkie odstępy – ciasteczka urosną). Piec w 180 stopniach ok. 10
minut. 
 

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *