Miałam na blogu zrobić małą przerwę od truskawek, ale uznałam, że ten przepis nie powinien czekać i pokazuję pieczony sernik z truskawkami, lekką pianką i kruszonką jeszcze dziś 😉
Efekt końcowy jest bardzo zbliżony do tradycyjnego, pieczonego sernika ze spodem, bezą i kruszonką, ale zrobiłam jak zwykle odświeżoną wersję, używając mąki orkiszowej razowej, a w całym cieście nie zastosowałam ani grama białego cukru. Jestem pewna, że nikt nie zauważyłby różnicy, bo sernik jest bardzo słodki, a truskawki nadały letniego, sezonowego smaku. Myślę, że to taka fit wersja klasycznego wypieku. Spróbujcie koniecznie, póki trwa sezon na truskawki! 🙂
Jeśli lubicie podobne smaki, polecam też przepyszny jagielnik truskawkowy, który zrobiłam zainspirowana przez Olgę 🙂
Sernik z truskawkami, lekką pianką i kruszonką (bez cukru)
foremka 25 x 30 cm
Ciasto kruche:
210 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
4 łyżki erytrolu
1/4 łyżeczki ekstraktu ze stewii w pudrze
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
80 g masła klarowanego (ghee)
1 łyżka mąki kokosowej
Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego. Podzielić na pół. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić dno jedną częścią ciasta. Drugą owinąć folią i schłodzić najlepiej w zamrażarce).
Warstwa serowa:
500 g sera twarogowego
3 jajka
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
0,5 szklanki ksylitolu/erytrolu
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
świeże truskawki
Twaróg przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować ze sobą. Wylać na wylepioną foremkę. Wyłożyć na ser umyte i obrane truskawki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
Pianka:
3 białka
4 łyżki erytrolu
Białka ubić na sztywną pianę. Erytrol zmielić w blenderze na puder, dodać do białek i ubijać jeszcze przez chwilę, aż do uzyskania puszystej, bezowej pianki. Wyłożyć na podpieczony sernik, wygładzić. Mocno schłodzoną drugą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać kruszonką piankę. Piec jeszcze około 30 minut w 180 stopniach. Studzić w uchylonym piekarniku.




Nigdy nic nie kombinowałam z mąką orkiszową razową 😀 Podoba mi się to ciacho i z moją miłością do serników oraz truskawek – wsunęłabym pół blachy <3
Ooo tak z truskawkami to musi być niebo 🙂
Zjadłabym taki serniczek! 😀
Pięknie, zdrowo, kolorowo, tylko ja nie lubię gotować 😉 ale jakby mnie ktoś zaprosił, to ja wezmę dzieci i jestem gotowa 🙂
Wygląda super:) Szczególnie podoba mi się Twoja wersja na zdrowsze ciasto kruche, będę musiała wypróbować.
Nigdy nie wiem, jak miałabym skomentować posty kulinarne czy właśnie z przepisami. Zdjęcia są piękne, potrawy czy jak w tym przypadku ciasto wyglądają bardzo apetycznie – ale jedyne co moge powiedzieć, jak najbardziej SZCZERZE, to to, że zjadłabym z checią, ale zrobiła z wielkim trudem lub wcale :))
Jak zawsze przepis cudowny !;)
Wygląda przepysznie, chętnie zjadłabym kawałek 🙂
Nigdy jeszcze nie robiłam sernika ze spodem, może kiedyś wypróbuję :))
Brzmi super. Narazie opanowałam sernik bez masła, ale widać bez cukru tez się da 🙂 Mąka orkiszowa tez brzmi zachęcająco.
Już widzę, że to przepis na rewelacyjny deser. A to przybranie listkami i owockiem jest naprawdę świetne i sprawia, że całość wydaje się być jeszcze bardziej "świeża".
Świetny pomysł, a jednocześnie prostota – mam nadzieję, że niedługo uda mi się sprawdzić ten przepis w praktyce. 😉
Jak on przepysznie wygląda…. nigdy takiego nie jadłam 😉
Wygląda przepysznie Ale na nieszczęście nie lubię serników :/ A tak kusi 😉
Wygląda bardzo smacznie i chętnie skusiłabym się na kawałeczek… no może dwa 😀 Bardzo podoba mi się orkiszowy spód 😛
Przepis zapisałam i niedługo będę musiała go wypróbować 🙂 mam nadzieję, że będzie pyszne!
Wyśmienicie! 🙂
Ciężko teraz zrobic sobie przerwę od truskawek ;). Sa wszędzie i kuszą. Tak jak Twoja propozycja. Palce lizać.
Ostatnio jakoś stronie od serników, bo żaden mi nie smakuje mimo, że było to jedno z moich ulubionych ciast, ale ten wygląda apetycznie! Super 🙂
Wreszcie coś dla mnie! Przepis bez cukru ��a wygląda baaardzo apetycznie, mniam!
Wyglada smakowicie i to bez cukru <3
Miodzio😘
Idealne ciastko na teraz:)
Wygląda bardzo zachęcająco ��
Każdy sernik jest moim ulubionym. Do tego piękne fotografie… gratuluję wyczucia 🙂
Wieki nie jadłam sernika z pianką;)
Wygląda przesmacznie <3.
Ten sernik byśmy pochłonęły raz dwa! Bosko się prezentuje 😀
Mój ulubiony 😀