Ciasteczka orzechowe z uszkami (bez cukru i masła)

Dość dawno temu piekłam ciasteczka “bez wykrawania”, więc uznałam, że czas wrócić i spróbować czegoś nowego. Na święta nie wyobrażam sobie nie użyć orzechów i te ciacha takie właśnie są – z dodatkiem mielonych orzechów włoskich 🙂

To już ostatni wpis z serii #OlejKonwenense i tym razem nie użyłam do ciastek masła, a spróbowałam zrobić je z olejem. Tradycyjnie bez dodatku cukru – możecie użyć ksylitolu lub zamiennie erytrytolu. Jako koci akcent dodałam płatki migdałów i pestki słonecznika, które posłużyły za uszka 😉 Ciasteczka są oczywiście orzechowe, ale z małym akcentem cynamonu i lekką nutką karobu (ale można pominąć lub zastąpić kakao).

Teraz chyba mogę trochę odpocząć od kocich klimatów na blogu 😀

A wy też rozpoczęliście grudzień piekąc ciasteczka? 🙂

Ciasteczka orzechowe z uszkami (bez cukru i masła)

około 32 sztuki

125 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

20 g mąki kokosowej

90 g ksylitolu

1 małe jajko

1/4 szklanki Oleju Wielkopolskiego (około 40 g)

100 g mielonych orzechów włoskich

1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego

1 łyżeczka karobu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

dodatkowo: płatki migdałów, pestki dyni

Mąkę i pozostałe suche składniki wymieszać w misce. Wbić jajko i wlać olej. Wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Odrywać niewielkie kawałki, formować kulki. Lekko spłaszczyć i ozdobić płatkami migdałów i pestkami dyni w taki sposób, by powstały kocie uszka. Piec około 15-20 minut w 180 stopniach.

Ciasteczka orzechowe z uszkami (bez cukru i masła)Ciasteczka orzechowe z uszkami (bez cukru i masła)Ciasteczka orzechowe z uszkami (bez cukru i masła)

Przepis bierze udział z konkursie #OlejKonwenanse organizowanym przez #OlejWielkopolski
#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

15 komentarzy

  1. Urocze ciasteczka i urocza miseczka 😉

  2. Kotecków nigdy za dużo (tak samo jak pand) 😀
    Kolejne urocze ciacha 😀

  3. Ach te kociaki <3 No i ta miseczka mnie urzekła 🙂

  4. Ja piekłam przedwczoraj pierwsze pierniczki! A ciacha wyglądają super i podoba mi się dobór skłdników 🙂

  5. Apetycznie wyglądają Twoje ciasteczka 🙂
    p.s pierwszy raz widzę że ktoś ma taki sam szablon jak ja na blogu 🙂

  6. Jakie słodziaki 🙂

  7. Ciasteczka wyglądają bardzo apetycznie! Ja osobiście nie wyobrażam sobie świąt bez różnego rodzaju ciastek, których jest wszędzie pełno, więc te również zostaną w moim domu na święta zrobione 🙂
    Pozdrawiam!

  8. wyglądają uroczo 😉 powodzenia 😉

Leave a Reply