Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018
bezglutenowe | ciasta | wegetariańskie

Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018

16 lutego 2018

32 komentarze

Jutro Dzień Kota, a ja nie byłabym sobą, gdybym to przeoczyła. Z tej okazji dzisiaj kocie ciasto 🙂

To już moje drugie podejście do takiego przepisu. Rok temu próbowałam zrobić podobne, ale ciasta wyszło za mało i całość nie wyglądała dobrze, więc odpuściłam sobie publikację i w zamian na blogu pojawiły się kruche ciasteczka. Ciasto, jak na biszkopt przystało, jest bardzo delikatne, puszyste i kokosowe 🙂 Nie zawiera glutenu i jest słodkie dzięki dodatkowi ksylitolu. Środek, czyli kotek jest z dodatkiem karobu, ale możecie też użyć kakao. Bardzo się cieszę, że udało mi się w końcu zrealizować ten pomysł i mam nadzieję, że wam się też spodoba 🙂

Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018

ciemne ciasto:

4 jajka

4 łyżki ksylitolu

40 g mąki kokosowej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżka karobu

jasne ciasto:

4 jajka

4 łyżki ksylitolu

40 g mąki kokosowej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciemne ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić pianę. Wsypać ksylitol i ubijać przez kilka minut, a następnie dodać żółtka i ubijać jeszcze przez chwilę do uzyskania puszystej masy. Suche składniki wymieszać ze sobą, dodać do masy jajecznej i wymieszać delikatnie łyżką. Przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 25-30 minut w 180 stopniach. Po przestudzeniu wyciąć foremką kształt kota. Jasne ciasto przygotować w ten sam sposób. Małą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na dno cienką warstwę ciasta i ułożyć wycięte foremką kotki tak, aby po przekrojeniu gotowego ciasta uzyskać efekt widoczny na zdjęciu. Na wierzch wylać resztę ciasta, aby pokryło ono całość. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.


32 komentarze
  1. Pisałam już na Instagramie, ale ciacho prezentuje się zacnie – nie dość, że jest piękne, to jeszcze musi cudownie smakować 😀

    A ja nie mogę kociaka wyściskać dzisiaj 🙁

  2. Cudowne ciasto 🙂 Przepis jest super, a wyglądem naprawdę zachwyca i w smaku też pewnie rewelacja 😀 Podobają mi się też te “kocie akcenty” w tle 😀

    1. Mam w planach wypróbowanie wegańskiej wersji, więc nie mam pojęcia, jak wyjdzie w praktyce. Ale może być ciężko, bo trzeba ubić jajka i piana powinna być bardzo puszysta. Najprędzej sprawdziłaby się tutaj aquafaba, ale nie wiem, czy da radę z mąką kokosową.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *