Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018

Jutro Dzień Kota, a ja nie byłabym sobą, gdybym to przeoczyła. Z tej okazji dzisiaj kocie ciasto 🙂

To już moje drugie podejście do takiego przepisu. Rok temu próbowałam zrobić podobne, ale ciasta wyszło za mało i całość nie wyglądała dobrze, więc odpuściłam sobie publikację i w zamian na blogu pojawiły się kruche ciasteczka. Ciasto, jak na biszkopt przystało, jest bardzo delikatne, puszyste i kokosowe 🙂 Nie zawiera glutenu i jest słodkie dzięki dodatkowi ksylitolu. Środek, czyli kotek jest z dodatkiem karobu, ale możecie też użyć kakao. Bardzo się cieszę, że udało mi się w końcu zrealizować ten pomysł i mam nadzieję, że wam się też spodoba 🙂

Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018

ciemne ciasto:

4 jajka

4 łyżki ksylitolu

40 g mąki kokosowej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżka karobu

jasne ciasto:

4 jajka

4 łyżki ksylitolu

40 g mąki kokosowej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciemne ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić pianę. Wsypać ksylitol i ubijać przez kilka minut, a następnie dodać żółtka i ubijać jeszcze przez chwilę do uzyskania puszystej masy. Suche składniki wymieszać ze sobą, dodać do masy jajecznej i wymieszać delikatnie łyżką. Przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 25-30 minut w 180 stopniach. Po przestudzeniu wyciąć foremką kształt kota. Jasne ciasto przygotować w ten sam sposób. Małą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na dno cienką warstwę ciasta i ułożyć wycięte foremką kotki tak, aby po przekrojeniu gotowego ciasta uzyskać efekt widoczny na zdjęciu. Na wierzch wylać resztę ciasta, aby pokryło ono całość. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018Biszkoptowe ciasto z mąką kokosową na Dzień Kota 2018

32 komentarze

  1. Dzień Kota z Kocim akcentem 🙂

  2. Pisałam już na Instagramie, ale ciacho prezentuje się zacnie – nie dość, że jest piękne, to jeszcze musi cudownie smakować 😀

    A ja nie mogę kociaka wyściskać dzisiaj 🙁

    • Dziękuję i cieszę się, że Ci się podoba 🙂
      Niestety wiem, co czujesz i też nie mogę 🙁

  3. Cudowne ciasto 🙂 Przepis jest super, a wyglądem naprawdę zachwyca i w smaku też pewnie rewelacja 😀 Podobają mi się też te “kocie akcenty” w tle 😀

  4. 🙂 Uwielbiam takie ciasta 🙂 P.S. Przy okazji pozdrawiam wszystkich miłośników kotów

  5. Dobry tytuł, dobra okazja i fantastyczny skład ciasta. Przytulam przepsi na redukcję i do mojego IO sie nada idealnie 🙂

  6. Jak to uroczo wygląda! Chętnie zrobię!

  7. ;dW moim domu takie “suche ciacha” cieszą się największym powodzeniem

  8. No cudne te Twoje kocie wypieki 😉 dla takiej kociary jak ja frajda jest już z samego patrzenia 🙂

  9. Myślisz, że jak zamienię jajka na wegańską alternatywę (np. mieszankę z siemienia lnianego lub nasion chia) to też wyjdzie?

    • Mam w planach wypróbowanie wegańskiej wersji, więc nie mam pojęcia, jak wyjdzie w praktyce. Ale może być ciężko, bo trzeba ubić jajka i piana powinna być bardzo puszysta. Najprędzej sprawdziłaby się tutaj aquafaba, ale nie wiem, czy da radę z mąką kokosową.

  10. Wiola Korzeniowska

    Świetny przepis! Zapisuję 🙂

  11. swietny pomysł, nie wpadłabym na to żeby żrobić kocie ciasto 😉
    Pewnie było pyszne bo na takie wygląda 😉

  12. Z Kuchni Do Kuchni

    Cudne ciasto , genialnie się prezentuje !

  13. Efekt wow! Niby biszkopt, a jak cudowny. Nie pomyślałam, by zrobić tak ciasto, choć już coś podobnego na Pinterest widziałam. Pora sprawdzić u siebie w praktyce 🙂

  14. Ale apetyczne ciasto, która zachwyca mnie już samym wyglądem a pewnie jeszcze lepiej smakuje 🙂

Leave a Reply