ciasteczka | wegetariańskie

Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)

13 lutego 2018

26 komentarzy

Co prawda nie świętuję Walentynek, ale zawsze to okazja do stworzenia nowego przepisu i upieczenia czegoś pysznego 😉

Już dawno miałam pomysł na te ciasteczka, a teraz wpisują się perfekcyjnie w różowy, słodki i serduszkowy klimat Walentynek. W ruch poszły więc moje zasoby foremek w kształcie serc i takim sposobem powstały malinowe ciacha. Gdybym użyła budyniu malinowego, pewnie byłyby jeszcze bardziej owocowe, ale i tak smak jest wyrazisty 🙂 Kolor po upieczeniu trochę blednie, ale i tak można dostrzec delikatny, pudrowy kolor. I do tego ciasto przepięknie pachnie malinami (przed i po upieczeniu, więc przyjemnie się przygotowuje te ciasteczka ;)).

Wykorzystałam w przepisie mąkę orkiszową pełnoziarnistą, ryżową i kokosową, a ciasteczka posłodzone są ksylitolem i dodatkowo szczyptą ekstraktu ze stewii, żeby efekt końcowy był naprawdę słodki, ale jednocześnie niskokaloryczny i “fit” 🙂

Mam nadzieję, że przepis się spodoba i upieczecie je dla siebie lub bliskiej osoby, na pewno będziecie oczarowani malinowym smakiem 🙂

Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)

około 80 małych ciasteczek

90 g mąki orkiszowej razowej

70 g mąki ryżowej

30 g mąki kokosowej

75 g ksylitolu

1/4 łyżeczki ekstraktu ze stewii w pudrze (można dodać więcej ksylitolu)

2 żółtka

45 g masła klarowanego

1 opakowanie budyniu waniliowego (lub malinowego)

30 g liofilizowanych malin

ok. 4 łyżki mleka

Masło utrzeć z ksylitolem i żółtkami. Maliny zmielić w blenderze na puder. Dodać do pozostałych suchych składników, wszystko połączyć i zagnieść ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera. Rozwałkować ciasto na grubość około 3-4 mm i wycinać foremkami niewielkie ciasteczka. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia około 10-12 minut w 170 stopniach.

Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)Walentynkowe ciasteczka malinowe (bez cukru)

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.


26 komentarzy
  1. Wyglądają bardzo uroczo 😀 Jaka szkoda, że nie mam liofilizowanych malin! Ale jutro muszę upiec jakieś ciasteczka – to ostatnie dni w domu, więc trzeba szaleć! 😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.