Leczo z cukinią – proste i wegańskie

Nie dodaję tutaj zbyt często wytrawnych dań i pomysłów na obiad, bo wydaje mi się, że nie tworzę niczego nowatorskiego, jednak podobno proste rozwiązania, takie jak leczo z cukinią są najlepsze i najsmaczniejsze 😉

Sezon na nowalijki właśnie się rozpoczął, więc mam nadzieję, że ten przepis na proste wegańskie leczo w zdrowej i dietetycznej wersji wam się spodoba i zrobicie podobne danie na obiad 🙂

Do wykonania potrawy nie potrzeba wielu składników – najważniejsza jest cukinia, papryka i pomidory (użyłam tym razem tych z puszki, bo świeże nie są jeszcze tak smaczne, jak w sezonie :)). Całość wystarczy doprawić solą, pieprzem, ulubionymi ziołami, czosnkiem i dodać cebulę. Bardzo szybkie, zdrowe i proste danie, które bardzo lubię 🙂

Leczo z cukinią – proste i wegańskie

2 średniej wielkości cukinie

2 papryki

1 puszka krojonych pomidorów

3 ząbki czosnku

4 średnie cebule

sól, pieprz

przyprawy: mieszanka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią, zioła prowansalskie

do podsmażenia cebuli: 1-2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego

Cukinię i paprykę pokroić w kostkę i umieścić w garnku. Wlać około 1/4 szklanki wody i lekko posolić warzywa. Zagotować pod przykryciem. Dodać pomidory i gotować jeszcze przez kilkanaście minut. Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie i dodać do garnka z resztą składników. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez chwilę, aby warzywa były miękkie, ale nie rozgotowane.

Proste wegańskie leczoProste wegańskie leczoProste wegańskie leczoProste wegańskie leczo

64 komentarze

  1. Leczo życiem! Twoje wygląda bosko, ale ja chyba preferuję z bardziej gęstym sosem 😀

  2. Od wielu lat robię latem praktycznie identyczne leczo (nawet dodawałam przepis na bloga) – uwielbiam i mogę zajadać na śniadanie, obiad i kolację 🙂

  3. Leczo, to trochę smak mojego dzieciństwa 🙂 Moja babcia bardzo często gotowała. Co prawda z kiełbaską, haha 🙂 Wegańskie leczo też lubię – zawsze lepsza alternatywa, niż żadna. No i zdrowiej!

    • Też pamiętam taką wersję 😉 Do tego robiona z gigantycznej cukinii, którą trzeba było obierać 😀

  4. Uwielbiam takie potrawy, i często je serwuje rodzinie 😀

  5. Pyszności! nie ma to jak porcja witamin, w sam raz na taka pogodę idealne jedzonko 🙂 Zainspirowałaś nas 🙂
    pozdrawiam

  6. Uwielbiam leczo <3 Nie mogę się już doczekać sezonowych warzyw 😀

  7. Takie leczo często gości na naszym stole 🙂

  8. Pyszne takie coś bym z przyjemnością zjadła, lubię proste , nieskomplikowane dania a to jeszcze ładnie wygląda 😉

  9. Leczo mogę jeść codziennie, wspaniałe danie! 🙂

  10. Lubię te kolory !
    A leczo na pewno przygotuję w sezonie pełnym warzyw.

  11. Bardzo lubię takie leczo, szczególnie latem 🙂 Najchętniej w zestawie z ryżem.

  12. Pyszne ! Dzięki za przepis 😉

  13. Też często robię i mogę polecić 🙂

  14. Wiola Korzeniowska

    Bardzo lubię! Robiłam w ubiegłą sobotę 🙂

  15. Już zaraz moment i będą świeże pomidory! Nie mogę się doczekać ❤️❤️

  16. Pyszności, kilka składników i samo zdrowie !

  17. Kocham wszelkie lecza i gulasze, jakoś mi zawsze do nich pasują kasze. 🙂

  18. Moje ulubione leczo, pyszne, warzywne i kolorowe 🙂

  19. Uwielbiam leczo – latem, gotuję go z 20 litrów i wekuję. Najlepszy zdrowy i szybki obiad 🙂 Pozdrawiam Cię smacznie 🙂

  20. Też takie robię ❤ najlepsze!

  21. Nie jestem fanką żadnego leczo… Ale Twoje wygląda tak kolorowo 🙂

  22. Uwielbiam leczo, Twoje wygląda pysznie! 🙂

  23. www.naturalnieandzia.pl

    Wygląda dość smacznie, ale ja jestem mięsozerca ☺

  24. Leczo to smak mojego dzieciństwa. Robię w różnych wersjach i każda jest pyszna. Twoja zapewne też 🙂

  25. Takie leczo to pyszności, chętnie bym zjadła i to w dużych ilościach.

  26. Uwielbiam leczo z cukinią! 🙂 Mój mąż jest w tej kwestii mistrzem w jego przyrządzaniu 🙂

  27. Uwielbiam leczo ale do tego przepisu dodam coś mięsnego.

  28. Wygląda smakowicie, chętnie wypróbuję ten przepis.

  29. Wyglada bardzo smacznie, na pewno wypróbuje 🙂

  30. mmmmm, super. Wygląda naprawdę przepysznie!

  31. Słoiki z leczo od rodziców ratowały mi życie na studiach 🙂

Leave a Reply