Przyznaję, że gruszki nie należą do moich ulubionych owoców i właściwie znalazłyby się gdzieś z tyłu całego rankingu. Nie mam też na blogu przepisów z ich udziałem, więc postanowiłam uzupełnić braki i zrobiłam orkiszową szarlotkę z gruszkami i dodatkiem budyniu 🙂

Gruszki dostałam ostatnio w większej ilości i trochę podeszłam do nich jak pies do jeża, bo w pojedynku z jabłkami nie mają szans 😉 Ale później uznałam, że to małe wyzwanie i wymyśliłam gruszkową wersję szarlotki z budyniem i nutą cytryny, bo chciałam przełamać mdłą słodycz tych owoców. Wyszło naprawdę smacznie i chociaż nadal uważam, że szarlotka z jabłek nie ma sobie równych, to eksperyment mogę zaliczyć do udanych.

Przepis na tę „szarlotkę bez jabłek” 😉 jest bardzo prosty i do tego zdrowszy, bo bez dodatku cukru i na mące razowej. Mam nadzieję, że wam się spodoba i skusicie się na to pyszne ciasto z chrupiącą kruszonką na wierzchu 🙂

A wy macie swoje sprawdzone sposoby na gruszki? Chrupiecie je na surowo, czy tworzycie jakieś pyszne cuda? 🙂

Orkiszowa szarlotka z gruszkami i budyniem bez cukru

foremka 25 x 35 cm

220 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

2 jajka

30 g masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki ksylitolu lub erytrytolu

1 opakowanie budyniu jaglanego (użyłam malinowego)

1,2 kg gruszek (waga po obraniu)

sok z 1 cytryny

Z mąki, jajek, masła, proszku do pieczenia i słodzika zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić spód jedną częścią ciasta, drugą umieścić w zamrażarce na kilkanaście minut. Gruszki pokroić w kosteczkę, wymieszać z sokiem z cytryny, wsypać proszek budyniowy i wszystko razem dokładnie wymieszać. Owoce wyłożyć na cieście i wyrównać wierzch. Schłodzoną drugą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach i rozsypać na owocach. Piec około 45 minut w 180 stopniach.