Dzisiejsze ciasto to prosty sposób na nieco inne wykorzystanie domowego musu jabłkowego. Zazwyczaj stosuję taki mus do szarlotki lub jako warstwę w przekładanych ciastach biszkoptowych. Tutaj jabłka dodaje się do surowego ciasta i wszystko razem piecze. Dodałam miód, który nadał bardziej jesiennego smaku i orzechy włoskie, przyjemnie chrupiące i aromatyczne 🙂

Myślę, że miodowe ciasto z musem jabłkowym i orzechami wpisuje się w klimat późnej jesieni i jest pysznym dodatkiem do kawy i herbaty (jeszcze przed korzennymi ciastami i pierniczkami :)). Dodatkowo mogę go chyba zakwalifikować do ciast fit, bo słodzi się je kilkoma łyżkami ksylitolu i miodu, a mus jest oczywiście bez cukru (to same jabłka). Jeśli macie ochotę na urozmaicenie, możecie też spróbować dodać domowy mus z gruszek i jabłek.

Informowałam o tym już na facebooku i instagramie, ale napiszę i tutaj 🙂 Jeśli macie ochotę, zapraszam do przeczytania wywiadu ze mną na portalu Gotujmy.pl 🙂 Bardzo dziękuję pani Beacie za przemiłą rozmowę, ciekawe pytania i możliwość pokazania się z rozrabiaką Frugo (te zdjęcia były małym wyzwaniem :D). Mam nadzieję, że się spodoba! <3

Miodowe ciasto z musem jabłkowym i orzechami

foremka 25 x 20 cm

200 g mąki bezglutenowej (np. kukurydzianej)

2 jajka

2 łyżki miodu (najlepiej skrystalizowanego)

3 łyżki ksylitolu lub erytrytolu

250 g musu jabłkowego

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta cynamonu

orzechy włoskie do posypania

Jajka ubijać z miodem i ksylitolem do uzyskania puszystej i jasnej piany. Wlać 2 łyżki oleju i ubijać jeszcze przez chwilę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mus jabłkowy, krótko zmiksować do połączenia. Mąkę wymieszać w osobnym naczyniu z proszkiem do pieczenia i cynamonem, połączyć z mokrymi składnikami. Ciasto wylać na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Piec około 40 minut w 180 stopniach.