Chrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowym
ciasteczka | wegetariańskie

Chrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowym – Blogmas 2018 #19

19 grudnia 2018

W tym roku miałam ponownie zrobić moje ulubione pełnoziarniste pierniczki orkiszowe z cukrem kokosowym, ale chyba nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie zmieniła i tak powstały chrupiące pierniczki owsiane 🙂

Chciałabym podkreślić, że są naprawdę chrupiące, a nie twarde. Jeśli nie są zamknięte w pudełku lub puszce, robią się miękkie, więc można spróbować też takiej wersji. Cukier kokosowy (tak, wiem, że to też CUKIER :D) w tym przepisie nadaje fajnego, lekko karmelowego smaku, ale możecie też zastąpić to słodzidło innym, np. ksylitolem lub erytrytolem. I znowu polecam samodzielne zmielenie płatków owsianych pełnoziarnistych, bo wtedy macie pewność, że otrzymana w ten sposób mąka będzie smaczna, a nie gorzka 🙂 Moje nie zmieliły się na bardzo drobną mąkę, więc ciasto odrobinę się kruszyło, ale można z niego wykrawać bardziej skomplikowane kształty i nic nie powinno się rozlecieć po upieczeniu, u mnie wszystko się udało i efekty możecie zobaczyć na zdjęciach 🙂

A wy już wszystkie ciasteczka macie upie(rni)czone? 😉

Chrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowym

60-70 małych ciasteczek

60 g cukru kokosowego

40 g melasy z morwy białej (lub innej, miodu, syropu klonowego)

40 g masła klarowanego

240 g zmielonych na mąkę płatków owsianych

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki cynamonu

1 jajko

Masło klarowane roztopić z cukrem kokosowym i melasą, przestudzić. Suche składniki wymieszać ze sobą. Dodać przestudzony syrop i jajko, zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować i wykrawać niewielkie ciasteczka. Piec na foremce wyłożonej papierem do pieczenia około 10 minut w 170 stopniach.

Chrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowymChrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowymChrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowymChrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowymChrupiące pierniczki owsiane z cukrem kokosowym

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *