Bardzo długo nie było u mnie przepisu na zdrowe gofry! Głównie przez to, że klasyczna gofrownica zakończyła karierę w kuchni, a druga (w formie kwiatka) nie piecze wystarczająco chrupiących gofrów i korzystam z niej najczęściej “tradycyjnie” w sezonie letnim, bo uwielbiam takie z sezonowymi owocami 🙂

Niedawno spełniłam jednak jedno ze swoich marzeń kulinarnych i pojawiła się u mnie porządna, mocna gofrownica z grubą kratką <3

Na sam początek zrobiłam lekkie i trochę biszkoptowe gofry bez cukru, ale z delikatną i chrupiącą skórką. Bardzo proste, lekkie, z niewielu składników, a w dodatku bezglutenowe – z mąką jaglaną. Na śniadanie lub słodką przekąskę sprawdzą się świetnie. Można je podać z ulubioną konfiturą, dżemem bez cukru, jogurtem albo zupełnie bez dodatków.

Więcej przepisów na zdrowe gofry dopiero będzie powstawać, więc blog się pewnie trochę “zagofruje”, ale postaram się zachować rozsądne proporcje 😉

Lekkie gofry bez cukru – jaglane

8 mniejszych sztuk

2 jajka

szczypta soli

1 łyżka erytrytolu lub ksylitolu

1 łyżeczka oleju lub oliwy

1 opakowanie budyniu jaglanego waniliowego lub 53 g mąki jaglanej

Jajka ubić ze szczyptą soli i erytrytolem na puszystą i jasną pianę. Dodać oliwę i proszek budyniowy lub mąkę jaglaną. Wymieszać dokładnie łyżką. Gofrownicę rozgrzać z dodatkiem odrobiny oliwy lub oleju, wylewać ciasto. Piec około 3 minuty (wszystko zależy od mocy gofrownicy). Gofry bez cukru podawać solo lub z ulubionymi dodatkami.

Uwaga: używam gofrownicy o mocy 1300 W z powłoką nieprzywierającą, więc nie gwarantuję podobnych efektów w słabszych urządzeniach! 🙂