Pączki orkiszowe z ciasta ptysiowego

U mnie na Tłusty Czwartek jak zwykle jest nietypowo i… Niezbyt tłusto 😉 Pieczone pączki orkiszowe z ciasta ptysiowego na pewno spodobają się wszystkim osobom, które lubią tradycyjne ptysie z kremem.

W tym roku zdecydowałam się na zrobienie ciasta ptysiowego z mąki orkiszowej, a gotowe pączki ozdobiłam lukrem na bazie erytrolu. Różowa posypka to liofilizowane wiśnie, więc chyba lepiej być nie mogło 🙂

U mnie na Tłusty Czwartek jak zwykle jest nietypowo i… Niezbyt tłusto 😉 Nie smażę pączków, bo wolę zrobić pieczoną wersję, która i tak jest pyszna. Ciasto nie jest słodkie, ale dzięki temu można gotowe pączki dowolnie ozdobić (wystarczy nawet samo oprószenie cukrem pudrem albo jego „oszukaną” wersją w postaci zmielonego na pył ksylitolu lub erytrytolu ;)). Z powidłami albo dobrej jakości konfiturą różaną będą smakowały jeszcze bardziej „pączkowo”! 😉

Wyliczyłam nawet wartości odżywcze całej porcji i taki malutki pączek ma zaledwie około 40 kcal 🙂

Jestem bardzo ciekawa, czy świętujecie Tłusty Czwartek z tradycyjnym pączkiem, czy może wolicie te lżejsze wersje 🙂

P.S. A rok temu… Robiłam na „trochę mniej tłusty” czwartek takie donuty z twarogiem 🙂 Jeśli więc lubicie pączki typu donut, możecie pomyśleć o takim rozwiązaniu na słodkości tego dnia.

Pieczone pączki orkiszowe z ciasta ptysiowego

składniki na około 24 małe pączki

• 100 ml mleka
• 100 ml wody
• 40 g masła
• szczypta soli
• 60 g mąki orkiszowej jasnej
• 60 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 3 jajka
• Opcjonalnie: erytrytol do wykonania lukru, dowolna posypka

Jak zrobić pieczone pączki ptysiowe

Mleko, wodę i masło ze szczyptą soli umieścić w garnku i zagotować. Wsypać mąkę i energicznie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Zestawić z palnika do przestudzenia. Dodać jajka i zmiksować na gładką masę. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyciskać szprycą ciasto w formie oponek. Piec około 20-25 minut w 180 stopniach. Erytrytol zmielić w blenderze, dodać odrobinę wody do uzyskania konsystencji lukru. Udekorować upieczone pączki.