Ciastka owsiane z mascarpone i orzechami laskowymi
ciasteczka | wegetariańskie

Ciastka owsiane z mascarpone i orzechami laskowymi – Blogmas 2019 #3

3 grudnia 2019

Dzisiaj Blogmas pod znakiem orzechów! Zapraszam na ciastka owsiane z mascarpone – miękkie i aromatyczne, z dodatkiem mielonych orzechów laskowych.

Kolejny raz wykorzystałam do przepisu płatki owsiane – zmieliłam je w blenderze na mąkę. Dzięki nim ciacha są bardziej kruche. Mascarpone to z kolei ciekawy dodatek do ciastek i wprowadza delikatność. Na wierzch dodajcie koniecznie orzechy w całości, po upieczeniu ciastka pachną pięknie przypieczonymi orzechami 🙂

Ciasteczek nie trzeba wycinać foremką, wystarczy uformować kulki i lekko spłaszczyć. Najważniejsze są odstępy – ciastka podczas pieczenia urosną i jeśli będą zbyt blisko, mogą się skleić.
Nie wiem, jak u was, ale orzechowe ciastka na święta to must have – czy to z orzechami włoskimi, czy z laskowymi 🙂

Ciastka owsiane z mascarpone i orzechami laskowymi – bez cukru

około 25 ciastek

180 g mielonych płatków owsianych lub mąki owsianej

1 jajko

50 g syropu klonowego

70 g ksylitolu lub erytrytolu

szczypta ekstraktu ze stewii – opcjonalnie (można dodać trochę więcej sypkiego słodzika)

125 g serka mascarpone

2 łyżki oleju

40 g sypkiego budyniu waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

45 g mielonych orzechów laskowych + dodatkowe do dekoracji ciastek, około 25 sztuk

1 łyżka karobu lub kakao

Jajko ubić z syropem klonowym i sypkim słodzikiem na gładką masę, dodać olej. Zmielone płatki owsiane (lub mąkę owsianą) wymieszać z budyniem, proszkiem do pieczenia, orzechami laskowymi i karobem. Dodać do mokrych składników i zmiksować lub wymieszać ręcznie do uzyskania gładkiej masy. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Odrywać łyżką po kawałku ciasta i formować niewielkie kulki, spłaszczyć je i ułożyć na blaszce w odstępach (urosną podczas pieczenia). Ciastka owsiane piec około 25-30 minut do lekkiego zrumienienia w 170 stopniach. Przechowywać w zamkniętym pojemniku – pozostaną miękkie.

Ciastka owsiane z mascarpone i orzechami laskowymi

Ciastka owsiane z mascarpone i orzechami laskowymi

Ciastka owsiane z mascarpone i orzechami laskowymi

Ciastka owsiane z mascarpone i orzechami laskowymi

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *