W środę pokazywałam na insta stories moje tegoroczne przetwarzanie truskawek i postanowiłam podzielić się przepisem na blogu, bo obie wersje (tak, będzie jeszcze jedna bezcukrowa ;)) pozytywnie przeszły testy słodyczy i dostały rekomendację 😀
Pisząc karteczkę przed wyniesieniem słoików do piwnicy uświadomiłam sobie, że… Dżem z pomarańczy to pierwsze przetwory w roku 2017! 😀 Jeszcze nigdy nie zaczynałam tak wcześnie 😉
Małe i kwaśne żółte jabłuszka? Zrób z nich konfiturę z pigwowca i malin z dodatkiem ksylitolu 🙂
Domowy ketchup pomidorowy z cukinią to fajny pomysł na przetwory z pomidorów na zimę.
Za oknem już trochę szaro i zimno, a ja jeszcze na moment pozostanę w klimacie sezonowych owoców i pokażę przepis na pyszny, domowy dżem brzoskwiniowy bez cukru, zrobiony na naturalnej pektynie. W tym roku brzoskwiń u mnie nie było, więc jeszcze w ostatniej chwili kupiłam 2 kg owoców, żeby uzupełnić półkę w piwnicy 😉 Nie tworzę już dżemów…
Dzisiaj kolejny pomidorowy przepis, tym razem domowy ketchup słodzony miodem.
W tym roku przetworzyłam dość sporo pomidorów i o ile efekt końcowy zawsze jest smaczny, to trzeba się trochę napracować ze sparzaniem i obieraniem. Na ten przepis na sos z pieczonych pomidorów bez obierania w klimacie zero waste trafiłam w zeszłym tygodniu i postanowiłam spróbować takiej wersji, bo tutaj nie tracimy właściwie nic z pomidorów oprócz…
W zeszłym roku wypróbowałam taki przepis, bo zaintrygowała mnie nazwa i skład sosu 😉 Pomarola – włoski sos pomidorowy z marchewką i selerem to dla mnie nowość, której chciałam spróbować, a że najczęściej wybieram łagodne smaki, wydawał mi się idealny i nie myliłam się 🙂
Z dżemami robiłam już dużo eksperymentów i nie zawsze były udane, bo smak produktu końcowego mi nie odpowiadał. Ale mam kilka ulubionych przepisów (do nich należy właśnie ten – na dżem jagodowy bez cukru), które będę na pewno jeszcze powtarzać. Okazuje się, że duży wpływ na konsystencję ma pektyna.
Po karobśliwce czas na bardziej orzeźwiającą i aromatyczną wersję domowych przetworów ze śliwek – powidła śliwkowe bez cukru z pomarańczą 🙂