przetwory | wegańskie | wegetariańskie

Konfitura z pigwowca i malin słodzona ksylitolem

Sezon na przetwory co prawda dobiegł już końca, ale niedawno mama nazbierała mnóstwo małych jabłuszek z pigwowca (często nazywa się je pigwą, ale właściwa pigwa to duże jabłka ;)). Robiłam już rok temu wersję zwykłą i z dodatkiem pomarańczy, a teraz byłam ciekawa, jak wyjdzie z malinami. Co prawda nie ma już świeżych malin, ale zawsze można wykorzystać te mrożone i tak też zrobiłam 😉 Kolor jest przepiękny […]

Czytaj dalej

przetwory | wegetariańskie | wytrawnie

Ketchup pomidorowy z cukinią i octem winnym

W tym roku udało mi się trochę zapełnić piwnicę pomidorowymi przetworami. Obok sprawdzonej pomaroli wypróbowałam też ketchup z dodatkiem papryki i octu z czerwonego wina i sos z pieczonych pomidorów. Ketchup podczas obróbki traci sporo na objętości, więc uznałam, że zrobię jeszcze jedną, podobną wersję do tej paprykowej, ale z wykorzystaniem cukinii. Często spotykam się z przepisami na ketchup z cukinii, ale zazwyczaj używa się w nich koncentratu pomidorowego. Ten przepis jest […]

Czytaj dalej

dżem brzoskwiniowy bez cukru
przetwory | wegańskie | wegetariańskie

Dżem brzoskwiniowy bez cukru słodzony stewią i ksylitolem

Za oknem już trochę szaro i zimno, a ja jeszcze na moment pozostanę w klimacie sezonowych owoców i pokażę przepis na pyszny, domowy dżem brzoskwiniowy bez cukru, zrobiony na naturalnej pektynie. W tym roku brzoskwiń u mnie nie było, więc jeszcze w ostatniej chwili kupiłam 2 kg owoców, żeby uzupełnić półkę w piwnicy 😉 Nie tworzę już dżemów z cukrem, bo nie ma to sensu, a wersja z ksylitolem lub stewią jest równie smaczna. Często dodaję też […]

Czytaj dalej

bezglutenowe | przetwory | wegetariańskie | wytrawnie

Domowy ketchup z octem z czerwonego wina słodzony miodem

Dzisiaj kolejny pomidorowy przepis, tym razem ketchup w domowej wersji. Jest z nim trochę pracy, ale warto dla efektu końcowego 😉 Porcja nie wyszła mi zbyt duża, bo z 2 kg pomidorów (przed obraniem i oczyszczeniem z gniazd nasiennych) otrzymałam 3 słoiczki po ketchupie (Develey lub wersja “biedronkowa” ;)). Wychodzi naprawdę smaczny, a w dodatku ma piękny, głęboki kolor dzięki dodatkowi czerwonej papryki. Zachęcam do wypróbowania, bo […]

Czytaj dalej

Sos z pieczonych pomidorów bez obierania
bezglutenowe | przetwory | wegańskie | wegetariańskie | wytrawnie

Sos z pieczonych pomidorów bez obierania

W tym roku przetworzyłam dość sporo pomidorów i o ile efekt końcowy zawsze jest smaczny, to trzeba się trochę napracować ze sparzaniem i obieraniem. Na ten przepis na sos z pieczonych pomidorów bez obierania w klimacie zero waste trafiłam w zeszłym tygodniu i postanowiłam spróbować takiej wersji, bo tutaj nie tracimy właściwie nic z pomidorów oprócz twardego środka, który należy wyciąć (zachowujemy cenną skórkę ;)).

Czytaj dalej

Karobśliwka, czyli powidła śliwkowe bez cukru z karobem
bezglutenowe | przetwory | wegańskie | wegetariańskie

Karobśliwka – powidła śliwkowe bez cukru z karobem, czyli czekośliwka w nowym wydaniu

W tym roku trochę poeksperymentowałam z przetworami 😉 Wiele razy słyszałam o czekośliwce, ale z racji tego, że unikam kakao i czekolady, nigdy nie próbowałam jej zrobić. Niedawno zobaczyłam przepis na konfiturę dla alergików z karobem i uznałam, że to strzał w dziesiątkę i tak powstała karobśliwka, czyli powidła śliwkowe bez cukru z karobem – alternatywa dla czekoladowej czekośliwki.

Czytaj dalej