Zaryzykowałam i wypróbowałam przepis na kruche bezglutenowe pierniczki bez jajek i bez cukru. Przy okazji przetestowałam mąkę ryżową, której wcześniej nie używałam (chociaż stanowi jedynie niewielką część składników). Efekt przeszedł moje oczekiwania – ciasteczka wyszły pyszne, kruche i pierniczkowe 😀 Na pewno wykorzystam ten przepis ponownie!
Takie wpisy lepiej sprawdzają się przed świętami, ale jakoś nie po drodze było mi z dodawaniem wpisów, więc migdałowe pierniczki świąteczne z ksylitolem się dopiero teraz. Piekłam je pierwszy raz i są naprawdę świetne.
Na blogach świąteczna gorączka – u mnie w domu też, między innymi przez ten piernik z mąki żytniej razowej, który pięknie pachnie korzennymi przyprawami 😉
Kiedyś zastanawiałam się, czy możliwe jest upieczenie ciasteczek, których bazą nie będzie masło. Okazuje się, że można wykorzystać mascarpone również do tego typu wypieków i tak właśnie powstały ciasteczka pełnoziarniste bez masła i cukru w formie uroczych, uśmiechniętych kotków 🙂
