bezglutenowe | ciasteczka | wegańskie | wegetariańskie

Wegańskie pierniczki bezglutenowe z melasą (bez cukru)

Świąteczna przerwa dobiegła końca i czas wrócić do blogowej rzeczywistości. Tym wpisem witam się z wami w 2018 roku i mam nadzieję, że dla wszystkich będzie to dobry czas 🙂 Postanowiłam podzielić się jeszcze przepisami, które realizowałam na święta – gdybym tego nie zrobiła, to pewnie za rok nie nadawałyby się do publikacji, albo całkiem zapomniałabym o tych wypiekach 😀 Ja jeszcze wciąż żyję w świątecznym klimacie, a piernikowy aromat nadal mi się […]

Czytaj dalej

ciasto na białkach z cynamonem i jabłkami
bezglutenowe | ciasta | wegetariańskie

Piankowe ciasto na białkach z jabłkami i budyniem (bez cukru, bez glutenu)

Też tak macie, że nie do końca możecie się zdecydować, czy kochacie jesień, czy nienawidzicie? Ja chyba tak mam. Z jednej strony otwieram szafę i cieszę się jak dziecko, bo mogę wybrać jeden z ulubionych szalików i narzucić trencz, a z drugiej mam ochotę zakopać się pod kołdrą i nie wychodzić z domu, widząc mokre od deszczu szyby i niecałe 10 stopni na termometrze. Wdycham aromat cynamonu i jabłek podczas pieczenia ciasta, a później tęsknię za truskawkami, których nie kupię […]

Czytaj dalej

Ciasto różane z bananami
ciasta | wegetariańskie

Ciasto różane – z bananami i płatkami róży

W tym roku róża jadalna miała całkiem dużo kwiatów, więc mogłam spróbować nowości i część wykorzystałam w wypiekach. Niestety na konfiturę płatków było zdecydowanie za mało i chyba będzie trudno w najbliższych latach aż tyle uzbierać, więc powstało ciasto różane 😉 Wypiek, który dzisiaj pokazuję, trochę mnie zaskoczył, bo dopiero na drugi dzień nabrał mocniejszego, różanego smaku i stał się bardziej wyrazisty. Ciasto rośnie puszyste i lekkie, do niedzielnej […]

Czytaj dalej

ciasta | wegańskie

Wegańskie ciasto pełnoziarniste z bananem, karobem i orzechami (bez cukru)

Teraz mam w końcu trochę więcej czasu, więc mogę na nowo eksperymentować z przepisami i częściej publikować przepisy, bo jestem wstępnie po egzaminach.  Wczoraj wykorzystałam na obiad cieciorkę i została mi aquafaba, z której już kiedyś robiłam biszkopt wegański. Szukałam jakiegoś odpowiedniego przepisu, ale nie znalazłam nic, co byłoby zbliżone do mojego pomysłu, więc spróbowałam stworzyć coś sama 😉 Wyszło mi ciasto przypominające brownie, lekko wilgotne za sprawą bananów, ale też niezbyt […]

Czytaj dalej

wegańskie | wegetariańskie | wytrawnie

Razowy chleb na zakwasie żytnim z mąką jaglaną i ryżową

Jeszcze kilka lat temu nie pomyślałabym, że będę dziś korzystać z najróżniejszych mąk, jakie obecnie możemy kupić w sklepach. Co prawda mąka dyniowa, kasztanowa, kokosowa czy mąki orzechowe nie są jeszcze tak powszechne, jak gryczana i orkiszowa, to bez problemów można kupić je online i wypróbować. Do chlebów stosuję póki co zbożowe mąki, ale może kiedyś się to zmieni 😉 Kolejny mój eksperyment to chleb na żytnim zakwasie, do którego użyłam dodatkowo mąki z brązowego […]

Czytaj dalej